Notre snack; sans ouvre-boĂźte đŸ„Ș

Le plan d'eau, 600 route d'Apinac, 42550 Usson-en-Forez

Nombre de couverts limités,

sur réservation

Notre snack, sans ouvre-boĂźte đŸœâ€ïž

Notre innovation est de développer un snack constitué majoritairement de produits frais et locaux dont toute préparation est traditionnellement fabriquée sur place ou par nos artisans locaux.

Oui ! Tout est local :

-Les légumes de notre primeur "Le Jardin de Rochebaron" de Bas En Basset.
-La viande et la charcuterie de notre Boucher "Bournat" d'Usson-en-Forez.
-Les Ɠufs de notre fermiùre "Saint Jacques" du Tremolet.
-Notre fromage de "Laure & Patrick" de Salayes.
-Tous les pains et les viennoiseries de notre boulanger "L'Eveil des DĂ©lices" d'Usson-en-Forez.
-Les pĂątisseries de notre pĂątissier "Pons" d'Usson-en-Forez.

MĂȘme nos desserts sont artisanaux :
-Les glaces artisanales de "Gaec des frĂȘnes" d'Usson-en-Forez.
-Le vrai chocolat et pĂąte Ă  tartiner "Weiss" de Saint-Etienne.
-Le miel de "La Grange aux Abeilles" Estivareilles.
-Les confitures artisanales de notre pĂątissier "Pons" d'Usson-en-Forez.

Mais encore, nos boissons sont de qualité :
-L'eau gazeuse de "Parot" et sa limonade de Saint Romain-le-Puy
-Notre jus de fruits artisanal "l’arbre à jus" de Saint-Paul-en-Jarez.
-Le café de notre torréfacteur "Rival" de Saint-Etienne.
-Nos biĂšres de notre brasseur "Paput" de Roanne.
-Nos vins de la cave "La Loco" d'Usson-en-Forez.
-Nous avons aussi notre "verveine du Vivarais" de Craponne sur Arzon.

Et mĂȘme notre jeune chef cuisinier est local.


Notre challenge est d'essayer de ne pas utiliser de boßte, de produits congelés ou de poudre alimentaire. Nous avons réussi à employer pour la saison 2021, 96% de produits frais. Pour ce faire, nous développons une offre snack uniquement à emporter ou à manger sur place (sans service) et nos quantités de couverts par service sont limitées.

Attention ! Ici nous ne sommes pas un restaurant, nous sommes juste un petit village de vacances qui ouvre ses portes aux personnes souriantes et bienveillantes. De plus, nous développons une alimentation dite "à la bonne franquette".
De ce fait, ici le client n'est pas le roi, et oui ! C'est nous qui sommes des princes et des princesses qui essayons d'apporter une touche de bonheur gustatif pendant vos vacances.




Ouverture à partir du samedi 25 juin 2022 jusqu’au dimanche 4 septembre 2022.

Tout le reste de l'année il est éventuellement possible de vous apporter une restauration venant de nos prestataires extérieurs.

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ï»żLes horaires (pour la pĂ©riode estivale) ⏰


Samedi
Salé: Fermé
Sucré: 9h / 21h

Dimanche

Salé: 12h / 14h30 et 18h30 / 21h30
Sucré: 12h / 21h30

Les dimanches matin, petit déjeuner collectif de 9h à 11h.
6.50€/pers (offert pour tous les rĂ©sidents des chalets), sur rĂ©servation au plus tard la veille avant 18h, places limitĂ©es.
-Dimanche 18 juillet
-Dimanche 25 juillet
-Dimanche 01 août
-Dimanche 08 août
-Dimanche 15 août


Lundi
Salé: 11h30 / 14h30 et 18h30 / 21h30
Sucré: 9h / 21h30

Mardi
Salé: 11h30 / 14h30 et 18h30 / 21h30
Sucré: 9h / 21h30

Mercredi
Salé: 11h30 / 14h30 et 18h / 20h (plat festif unique)
Sucré: 9h / 22h (soirée concert)

-Mercredi 21 juillet avec Las Cuerdas (Rumba, Flamenco) et sa paella sur réservation au 06 26 11 68 49, places limitées.
-Mercredi 28 juillet avec All of us (Rock Funk) et sa poté Auvergnate sur réservation au 06 26 11 68 49, places limitées.
-Mercredi 04 août NNFD, kuartet (Brésil, Bossa Nova) et ses moules frites sur réservation au 06 26 11 68 49, places limitées.
-Mercredi 11 août Los Marvilhas, (Amérique Latine) et son jambon rÎti sur réservation au 06 26 11 68 49, places limitées.


Jeudi
Salé: 11h30 / 14h30 et 18h30 / 21h30
Sucré: 9h / 21h30

Vendredi
Salé: 11h30 / 14h30 et 18h30 / 21h30
Sucré: 9h / 21h30


Attention: nos tables se trouvant exclusivement Ă  l'extĂ©rieur nous sommes malheureusement susceptibles d’ĂȘtre fermĂ© exceptionnellement les jours de mauvais temps.




Réserver par téléphone ou commander en instantanée en ligne via notre click and collect :




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Notre menu đŸ±



EntrĂ©es froides 🍛

Assiette de charcuterie régionale
Le vrai goût local.
ComposĂ©e de jambon cuit dans un bouillon de lĂ©gumes sans conservateur, jambon cru du Massif Central prĂ©parĂ© Ă  Roanne, tĂȘte roulĂ©e traditionnelle d'Allier et pĂątĂ© de campagne maison.
9€

Carpaccio de BƓuf
Confectionné avec finesse.
Rond de gĂźte d’Aubrac finement tranchĂ© lustrĂ© de son huile au basilic, accompagnĂ© de ses traditionnelles camarades : roquette, copeaux de parmesan et pignons de pin.
12 €

Tartare de saumon
Non, notre saumon ne vient pas du plan d'eau.
Saumon de NorvĂšge, coupĂ© au couteau, assaisonnĂ© de notre crĂšme nordique citronnĂ©e composĂ©e d’aneth, de pomme Granny Smith, oignons printemps et de cornichons, accompagnĂ© de ses potatoes.
12€




Viandes et poissons 🍖

Toutes nos viandes et poissons sont accompagnés de frites ou potatoes fraßches selon votre convenance.
Aussi d'une sauce au choix:
Nous rappelons que toutes nos sauces sont artisanales.
Ketchup, barbecue, tartare, mayonnaise, mayonnaise tomate sĂ©chĂ©e, mayonnaise Ă  l’ail confit, mayonnaise aux Ă©pices savora.
SupplĂ©ment 0,50 €



Viandes

Filet de poulet mariné et snacké du Chalet
Tendresse garantie.
Petite sieste attendrissante de notre filet de poulet fermier dans son huile d’olive macĂ©rĂ©e  au citron et thym frais, parsemĂ© de son paprika de Hongrie et son poivre de Madagascar, accompagnĂ© de sa poĂȘlĂ©e de lĂ©gumes.
12 €

Ribs de porc Ă  l’AmĂ©ricaine en cuisson lente
Un délice.
Ribs de porc marinés et cuits au four en basse température, nappés de sa sauce barbecue artisanale, accompagnés de sa petite salade.
15€   



Poissons

Filet de cabillaud
Filet frais de cabillaud snackĂ© suivi de sa vierge de lĂ©gumes frais glissant sur l’huile d’olive et de sa petite salade.
13€

Pavé de saumon
PavĂ© de Saumon frais de NorvĂšge cuit Ă  l’unilatĂ©ral accompagnĂ© de son mĂ©li mĂ©lo de lĂ©gumes.
14 €
 
The Fish & Chips
Le vrai, le seul, l'authentique

Avec sa traditionnelle purée de petits pois à la menthe So English, son vinaigre de malt, sa sauce tartare et ses frites fraßches.
15€



Accompagnements 🍟

Les potatoes de notre cuistot
La traditionnelle potatoes avec beaucoup de saveur.
Petit cornet environ 180g = 2.50€
Grand cornet environ 280g = 4,00€
Accompagné de sa sauce au choix*.

Nuggets
Les vraies et uniques nuggets.
Taillées dans un blanc de poulet fermier et panées.
8 € / 8 piùces.
Accompagnées de sa sauce au choix*.

*Sauces au choix
Comme tout le reste, nos sauces sont artisanales et sont élaborées avec quelques centaines de centilitres de passion et plusieurs kilos d'amour par notre cuisinier.
Ketchup, barbecue, tartare, mayonnaise, mayonnaise tomate sĂ©chĂ©e, mayonnaise Ă  l’ail confit, mayonnaise aux Ă©pices savora.
SupplĂ©ment 0,50 €




Burgers 🌭

Burger du chalet
Traditionnelle.
Pain burger de notre boulanger avec son steak hachĂ© d’Aubrac de notre boucher, suivis de sa mayonnaise Ă  la tomate sĂ©chĂ©e, cheddar frais, tomate, salade, oignons rouges et cornichons.
12€

Burger végétarien
Original.
Pain burger de notre boulanger accompagné de son steak de légumes artisanal de notre cuisinier suivis de sa mayonnaise savora et de son guacamole, cheddar frais, tomate, salade, oignons rouges et cornichons.
13€

Burger fermier
RĂ©gional.
Pain burger de notre boulanger avec son filet de poulet fermier panĂ©, suivis de sa mayonnaise Ă  l’ail confit, de son guacamole et cheddar frais, tomate, salade et oignons rouges.
14€

Burger du plan d’eau
Savoureux.
Pain burger de notre boulanger accompagné de son filet de cabillaud pané sur sa sauce nordique suivis de cheddar frais, tomate, salade et cornichons.
15€

Burger de salayes
Crémeux.
Pain burger de notre boulanger avec son steak hachĂ© d’Aubrac de notre boucher suivis de sa mayonnaise Ă  la tomate sĂ©chĂ©e, de son fromage de vache locale de salayes, de ses oignons confit, lard fumĂ©, tomate, salade, oignons rouge .
15€

Big double Big
Réservé exclusivement aux grands gourmands, accompagnement déconseillées.
Pain burger de notre boulanger accompagnĂ© de son double steak d’Aubrac de notre boucher, double dose de cheddar frais, double tomate, double salade, double oignons rouge double cornichons suivis de sa mayonnaise Ă  la tomate sĂ©chĂ©e.
20€




Croques et sandwich đŸ„Ș 

Croque Jo
Une recette si simple mais si unique qu'on se demande pourquoi les grands chefs cuisiniers ne l'avaient pas élaboré auparavant.
Pain de mie de notre boulanger, jambon blanc de notre boucher, emmental et mozzarella  rĂąpĂ©, accompagnĂ© de son unique sauce cocktail (sans alcool).
6€

Croque fermier
Pour les gourmets.
Pain de mie de notre boulanger, filet de poulet marinĂ© accompagnĂ© de sa sauce chĂšvre miel et moutarde Ă  l’ancienne.
8€

Club sandwich
The sandwich.
Pain de mie de notre boulanger avec sa sauce ketchup, son filet de poulet marinĂ© accompagnĂ© de lard grillĂ©, salade, tomate, Ɠuf dur.
10€



Salades đŸ„Ź

Salade fraĂźcheur
Salade mĂȘlĂ©e accompagnĂ©e de ses tagliatelles de cruditĂ©s (juliennes de lĂ©gumes) : courgettes,  carottes, concombre, prit en embuscade par les copeaux de parmesan, pignons de pin et noix mais, sauvĂ© par les tomates cerises, radis et fleur tout en couleur.  
11€

Salade du Chalet
Salade mĂȘlĂ©e accompagnĂ©e de sa charcuterie de pays (jambon cru, poitrine grillĂ©e) suivie de ses toasts de fromage de vache locale de salayes lĂ©gĂšrement poivrĂ©e (poivre sauvage de Madagascar), parsemĂ©e de noix, tomates cerises, croĂ»tons surmontĂ©e de son Ɠuf mollet.
13€

Salade FermiĂšre
Salade mĂȘlĂ©e s’en va rĂ©cupĂ©rer son pote le poulet fermier marinĂ© avec son duo de choc l’avocat et le pamplemousse mais stoppĂ© par l’Ɠuf mollet, la tomate sĂ©chĂ©e, les croĂ»tons ainsi que les tomates cerises.
15€




Desserts đŸ„§

Coulant au chocolat Weiss
Un vrai régal.
Petit gĂąteau au chocolat Weiss et son coulant de plaisir surfant sur sa crĂšme au mascarpone popcorn et son crumble citron.
6€

Cheese-cake
Faites vous plaisir Ă  l'anglaise.
Gùteau au biscuit de spéculoos et sa crÚme So good avec comme choix de parfums :
Son coulis de fruits et ses fruits frais.
ou
Son caramel beurre salé et ses morceaux de kitkat.
ou
Sa sauce chocolat avec ses pépites de chocolat.
6€

CrĂȘpe
VĂ©ritable crĂȘpe
2.50€ nature ou sucre.
3€ aromatisĂ© de bonnes choses*.

L'innovante gaufre sucette
Une gaufre unique comme vous n’en avez jamais mangĂ©
3.50€ nature ou sucre.
4€ aromatisĂ© de bonnes choses*.

*Les bonnes choses:
-VĂ©ritable chocolat Weiss.
ou
-Vraie pĂąte Ă  tartiner traditionnelle.
ou
-Confiture de framboise faite maison de notre pĂątissier.
ou
-Miel local fabriqué par nos petites abeilles d'ici.



Glaces🍩
Soit la bonne vieille glace industrielle que nous aimons tant ou une vraie glace artisanale et locale.
 
-Nuii: vanille de Java, mangue d’Inde et noix de coco, Baie des pays nordiques et chocolats noir, macadamia d’Australie et caramel salĂ©.
-ExtrĂȘme: vanille, trois chocolats, fraise, caramel chocolat blanc
-Petits gourmands: Smarties, KitKat.
-À l’eau: Tropical, Nestea, Kim esquimaux, Strawberry.

Nos petits pots de glace artisanale:
-Sorbets: myrtille, rhum raisin, cerise.
-CrÚme: pistache, café, verveine.



Menu enfants đŸŒ
10€

-Mini Burger.
 Ou
-Mini steak haché.
Ou
-Nuggets.

Avec potatoes fraĂźches.


Boisson:
-Sodas en canette de 33 cl: Coca-Cola, Pepsi, Orangina, Oasis tropical, IceTea.
Ou
-Excellent sirop de Monin.
Ou
-Diabolo avec la traditionnelle limonade locale mise en bouteille par Parot.


Glace:
-Smarties, KitKat, Tropical, Nestea, Kim esquimaux, Strawberry.
Ou
-Mini crĂȘpe.


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Petits-dĂ©jeuners ☕

Sur réservation uniquement la veille avant 18h au plus tard soit par téléphone ou par SMS au 06 26 11 68 49, indiquer le type de petit déjeuner, le nombre de petit déjeuner et une horaire approximatif.
À partir de lĂ  une confirmation vous sera systĂ©matiquement envoyĂ©.



Le Rapide (Ă  partir de quatre personnes minimums) :
Café ou thé avec viennoiserie.
Un croissant et un pain au chocolat.
6,00€



Le Tartine (Ă  partir de trois personnes minimums) :
Café ou thé avec viennoiserie et tartines.
Un croissant avec un demi de pain Forezien et un demi de  pain au grain avec du beurre et du miel local et de la confiture artisanale.
9,00€



Le Complet -sauf le lundi- (Ă  partir de deux personnes minimums) :
Café ou thé avec tartine et charcuterie du pays.
Un demi pain Forezien et un demi pain au grain avec du beurre et du miel local et de la confiture artisanale, accompagnĂ© de son assiette de charcuterie composĂ©e de jambon cuit dans un bouillon de lĂ©gumes sans conservateur, de jambon cru du Massif Central prĂ©parĂ© Ă  roanne, son patĂ© de tĂȘte rouler traditionnelle d'Allier et son pĂątĂ© de campagne maison.
13,00€



Bon appétit !!!